•En Mazza Moma somos artesanos del pan de MASA MADRE, un pan milenario con tantas propiedades alimenticias.

•Tenemos una amplia variedad de panes artesanales , banquetería y pastelería, todo elaborado con nuestra MASA MADRE

•Recetas únicas con ingredientes naturales

La MASA MADRE :

Es una levadura natural compuesta por harina y agua, que al dejarla fermentar en un proceso de 7 a 10 días, capta los microorganismos del medio ambiente, que combinados con las enzimas y  bacterias de la harina, se convierte en una mezcla viva que será el ingrediente principal para hacer este pan..
Al preparar el pan con masa madre, estos microorganismos se van comiendo el almidón de la harina durante un largo proceso de fermentación, degradando la proteína del gluten, y dejando sólo los nutrientes sanos del cereal, como calcio, hierro, entre otros. El resultado es un pan con un sabor inigualable, con un bajo índice glucémico, probiótico. Al ser un pan pre-digerido, no nos cae mal al organismo, es nutritivo y muchas veces lo puede consumir gente con intolerancia al gluten.

Obtenemos esta maravilla con  3 simples ingredientes , agua , harina y sal .